panné au pavot, confiture de cerise péyi
Tentacule de poulpe snacké, purée du jour sauce gingembre
Allergens listTagliatelles fraîches, courgettes, oignons blancs, poivrons, échalotes, aubergines, piment doux, tomate pelées, olives noires, câpres et copeaux de parmesan
Allergens listFilet mignon de porc aux cranberry, farci à la banane plantin, riz brésilien, purée de giraumon et gratin péyi du jour
Filet de poulet pané au manioc, salade verte, trio de tagliatelles de carotte, concombre, et giraumon, croûtons, vinaigrette de cacahuète, graines de grenade, coriandre, fêta
Allergens listQuinoa, tataki de thon, wakame, patate douce, tofu, banane jaune frit, concombre, giromon, carotte, sésame torrefié, radis, agrumes, grenade, cranberry et selon arrivage
Allergens listTataki de thon mariné et snacké, duo de tagliatelles de carotte et giraumon, billes de citron jaune, tomates cerises,graines de goji, olives noires, graines de sésame torréfiées, vinaigrette maracuja
Allergens listTagliatelles daurade et crevettes , Noilly Pratt, crème et tomate fraîche et coriandre. Avec parmesan.
Allergens listFaux filet de bœuf frais mariné façon thaï, légèrement snacké, salade verte à la menthe, vinaigrette nuocmam, coriandre, échalotte, piment d'espelette.
Steack de Marlin des caraïbes, sauce piment doux, riz brésilien gratin péyi du jour et purée de giraumon
nuggets de poulet maison, riz au curcuma ou riz brésilien ou purée du moment Thé glacé fraise ou abricot. Jus orange, goyave ou ananas Floup (coco, grenadine, exotique, cassis)
Allergens liststeack de marlin frais, riz au curcuma ou riz pilaf ou purée du moment Thé glacé abricot ou jus d' orange
Allergens listCarré de veau frais (200grammes) accompagnée d'un gratin péyi (banane jaune), sauce aux cramberries
Allergens listPoisson entier frais grillée sauce citronnelle gingembre servi avec gratin péyi du jour et purée de giraumon
Mi cuit de thon frais sauce curcuma basilic, accompagnés de purée du moment gratin péyi et riz brésilien
Allergens listPassion, framboise ou fraise
Coeur moelleux Sauce caramel beurre salé, chantilly végétale au soja, noisettes torréfiées.
fruits du moment et coulis de fruits rouges meringue maison et crème chantilly.
Parfums: passion, cerise acerola, citron vert, cacahuète, vanille, coco, chocolat
Parfums: passion, cerise acerola, citron vert, cacahuète, vanille, coco, chocolat
Parfums: passion, cerise acerola, citron vert, cacahuète, vanille, coco, chocolat
Boule de glace citron, vodka
5cl cachaça, sirop de gros thym, sirop de gingembre, citron, ginger beer
Rhum Blanc (3cl), Rhum vieux (3cl), sirop de gingembre épicé et jus de citron vert.
Gin (6cl), sirop basilic maison, Liqueur st Germain(1cl), citron pressé
4cl tequila, 1.5cl liqueur cacao blanc, 2cl triple sec, citron, sirop fraise
Vodka (5cl), Limoncello (2cl), sirop caramel beurre salé, jus de citron, blanc d'oeuf.
Vodka lavée à l huile d'olive(5cl), Sirop de maracuja, jus de citron.
Rhum blanc(5cl), Campari(2cl), mangue pimentée, ananas, miel, vanille, limonade.
Gin infusé au concombre et aux fleurs de clitoria (6cl), sirop de gin aux mêmes arômes, tonic, citron.
Gin(5cl), abricot, jus de citron, sirop de menthe/piment fort, tabasco.
Lillet Rosé (5cl), Liqueur St Germain (2cl), Décoction de poivre de baies roses, Pamplemousse, Tonic.
Rhum Vieux (6cl), Citron, Gingembre, fumée de thym.
Whisky (5cl), lait de coco, cacao, café, vanille, sucre, jaune d'oeuf.
Tequila(4cl), triple sec(3cl), citron pressé, sel infusé aux fleurs.
Rhum blanc(3cl , rhum vieux(3cl), jus de fruits, épices.
Rhum blanc (6cl) , sucre de canne, morceaux de citron, glace pillée.
Cachaça (6cl), sucre de canne, morceaux de citron, glace pillée.
Rhum blanc HSE (6cl), menthe, jus de citron frais, miel , limonade.
Rhum blanc-vieux infusé à la cannelle (6cl), concentré sucré de coco, lait de coco local, extrait de vanille, nectar d'ananas.
Rhum vieux, (6cl) café, sucre, chantilly.
Sirop de gros thym, sirop de gingembre maison, citron, Ginger beer
Eau infusée aux fruits et plantes de saison, selon arrivage (1L)
miel, citron pressé, menthe, limonade (33cl)
Concentré de coco sucré lait de coco local, cannelle, nectar d'ananas, essence de vanille (33cl)
Rosé sans alcool, Sirop de Passion, jus de citron vert, limonade (33cl)
Gingembre local, muscade, citron, miel, cardamome, eau gazeuse ou limonade (33cl)
Sirop de fraise, sirop d'orgeat, citron pressé, limonade, brochette de fraises tagada (33cl)
thé vert menthe, basilic(33cl)
Bouteille 33cl
Canette 33cl
Orange pomelo ananas vanille (33cl)
6cl
Orange / Goyave 25cl
Cannette 33cl
Cannette 33cl
Bouteille 1L
Bouteille 1,25L
Bouteille 50cl
33cl
Fabrication : Mûri entre 12 et 18 mois en fut de chêne français, ce beau rhum doux et sucré ravira les amateurs de Ti-punch et de cuba-libre.
Fabrication : Un très long vieillissement en fûts de chêne blanc américain donne à ce rhum d’exception une saveur créole et une palette aromatique épicée.
Fabrication : Le vieillissement hors du commun dans des mini-fûts de chêne du Limousin de 55 litres, confère au rhum extra vieux HSE “Small Cask” une intensité et une richesse aromatique exceptionnelle. Dégustation : Le nez complexe et élégant vous offrira un boisé précieux auquel se mêlent des arômes de fruits à chair blanche, de pruneaux et de pain d’épices. La bouche, fraîche onctueuse et équilibrée, vous transportera dans un univers de saveurs où notes de fruits à l’alcool, de boisés délicats et d’épices rares se lient dans une longue et profonde harmonie.
Fabrication : Après plus de 5 ans d’élevage en fûts de chêne dans la plus pure tradition des rhums vieux HSE, ce millésime a bénéficié d’une finition de 8 à 12 mois en fûts de whisky français Rozelieures. Dégustations : Le premier nez s’ouvre sur des arômes de cacao, de fruits secs et d’agrumes, auxquels viennent se rajouter de subtiles notes fumées et épicées. La bouche offre une attaque vive où se développent des saveurs de céréales grillées, de fruits compotés ainsi que d’épices rares caractéristiques de nos rhums vieux.
Fabrication : Après 5 ans d’élevage en fûts de chêne dans la plus pure tradition des rhums vieux HSE, ce rhum agricole extra vieux a bénéficié d’une finition en fûts de whisky KILCHOMAN, Single Malt d’Islay pendant 4 à 5 mois. Dégustation : Le nez nous transporte dans un univers de notes tourbées et fumées qui s’enrichissent d’arômes de fruits tropicaux, d’oranges confites et de tabac blond. La bouche équilibrée et d’une très belle amplitude s’affirme sur les notes tourbées caractéristiques des whiskies d’Islay. La finale est rehaussée d’arômes d’épices rares et de fruits à l’alcool.
Fabrication : Après plus de 3 années de vieillissement dans la plus pure tradition des rhums HSE, ce VSOP aura passé plus de 8 mois en fûts de Porto de 225 litres. Cette "réserve spéciale" qui vient enrichir la gamme des "Finitions du Monde" HSE, associe les notes évocatrices et subtiles propres aux vins de Porto à la gourmandise caractéristique d'un très vieux rhum agricole de la Martinique. Dégustation : Le nez s'ouvre sur de délicats arômes de moka, de cacao fraichement torréfié et de confiture de mûres. L'agitation révèle de belles notes de cannelle, de dattes et de pêches à l'alcool. La bouche offre une attaque onctueuse et équilibrée. Les notes empyreumatiques laissent la place à une finale gourmande et miellée où les arômes de figue, de fruits noirs se mêlent dans une longue harmonie.
Fabrication : Après plus de 7 ans de vieillissement, ce millésime 2014 a bénéficié de 10 mois de finition en barriques de chêne français du Château Marquis de Terme. Dégustation : Le nez, fin et puissant, s'ouvre sur des notes généreuses de fruits rouges et de Kirsch rapidement rehaussées de boisés délicats et de cacao. La bouche d'une rondeur gourmande, offre une attaque où les arômes de fruits noirs et de réglisse se mêlent aux notes de boisés harmonieux et d'épices fines dans une longue finale.
Ventoux - 2023 - Au verre 12 cl
La Vielle Ferme - Ventoux - Bouteille de 75 cl
Faugères - bouteille de 75 cl
Au verre - Chardonnay - 2024 - Pays d'Oc - IGP - Comté Tolosan - Au verre 12cl
La Baie Orientale - IGP - 2024 - Bouteille 75cl
Chambre d'Amour - Sud Ouest - 2024 - Bouteille 75cl Vin blanc doux frais, intensément fruité. Gros manseng - Sauvignon blanc
Chardonnay - 2024 - Pays d'Oc - IGP - Comté Tolosan - Bouteille 75cl
Gris Blanc - Pays d’oc - 2024 - Au verre - 12cl
Saint Guilhem Le Désert - IGP - Bouteille 75cl
Gris Blanc - Pays d’oc - 2024 -Bouteille 75 cl
Côtes de Provence - AOP - 2024 - Bouteille 75cl