panné au pavot, confiture de cerise péyi
Marlin cru frais mariné dans un pesto maison (huile d 'olive, parmesan, noisette et basilic)
アレルゲン一覧Tagliatelles fraîches, courgettes, oignons blancs, poivrons, échalotes, aubergines, piment doux, tomate pelées, olives noires, câpres et copeaux de parmesan
アレルゲン一覧Filet de poulet pané au manioc, salade verte, trio de tagliatelles de carotte, concombre, et giraumon, croûtons, vinaigrette de cacahuète, graines de grenade, coriandre
アレルゲン一覧Tataki de thon mariné et snacké, duo de tagliatelles de carotte et giraumon, billes de citron jaune, tomates cerises, olives noires, graines de sésame torréfiées, vinaigrette maracuja
アレルゲン一覧Vivaneau entier grillé (350g), sauce estragon ou sauce créole, riz jaune, gratin péyi, purée péyi.
アレルゲン一覧Bavette fraiche mariné façon thaï, légèrement snacké, salade verte à la menthe, vinaigrette nuocmam, coriandre, échalotte, piment d'espelette.
Steack de Marlin des caraïbes, sauce chorizo, tomates cerise riz brésilien gratin péyi du jour et purée de giraumon
Poisson entier frais grillée sauce estragon ou créole servi avec riz et purée du moment
nuggets de poulet maison, riz au curcuma ou riz brésilien ou purée du moment Thé glacé fraise ou abricot. Jus orange, goyave ou ananas Floup (coco, grenadine, exotique, cassis)
アレルゲン一覧steack de marlin frais, riz au curcuma ou riz pilaf ou purée du moment Thé glacé abricot ou jus d' orange
アレルゲン一覧Coeur moelleux Sauce caramel beurre salé, chantilly végétale au soja, noisettes torréfiées.
Mascarpone agrémenté d 'une brunoise de kaki
Fat wash de rhum vieux à l'huile de coco (5cl), sirop de canne, orgeat, citron, crème fouettée à la vanille maison
Vodka, sirop de spéculoos maison, café, vanille.
tekila 5cl, Curacao 5cl, jus citron, Angostura, sel
Rhum Blanc (3cl), Rhum vieux (3cl), sirop de gingembre épicé et jus de citron vert.
Gin (6cl), sirop basilic maison, Liqueur st Germain(1cl), citron pressé
4cl tequila, 1.5cl liqueur cacao blanc, 2cl triple sec, citron, sirop fraise
Vodka (5cl), Limoncello (2cl), sirop caramel beurre salé, jus de citron, blanc d'oeuf.
Vodka lavée à l huile d'olive(5cl), Sirop de maracuja, jus de citron.
Rhum blanc(5cl), Campari(2cl), mangue pimentée, ananas, miel, vanille, limonade.
Gin infusé au concombre et aux fleurs de clitoria (6cl), sirop de gin aux mêmes arômes, tonic, citron.
Gin(5cl), abricot, jus de citron, sirop de menthe/piment fort, tabasco.
Lillet Rosé (5cl), Liqueur St Germain (2cl), Décoction de poivre de baies roses, Pamplemousse, Tonic.
Rhum Vieux (6cl), Citron, Gingembre, fumée de thym.
Tequila(4cl), triple sec(3cl), citron pressé, sel infusé aux fleurs.
Rhum blanc(3cl , rhum vieux(3cl), jus de fruits, épices.
Rhum blanc (6cl) , sucre de canne, morceaux de citron, glace pillée.
Cachaça (6cl), sucre de canne, morceaux de citron, glace pillée.
Rhum blanc HSE (6cl), menthe, jus de citron frais, miel , limonade.
Rhum blanc-vieux infusé à la cannelle (6cl), concentré sucré de coco, lait de coco local, extrait de vanille, nectar d'ananas.
Rhum vieux, (6cl) café, sucre, crème fouettée à la vanille maison
Eau infusée aux fruits et plantes de saison, selon arrivage (1L)
miel, citron pressé, menthe, limonade (33cl)
Concentré de coco sucré lait de coco local, cannelle, nectar d'ananas, essence de vanille (33cl)
Rosé sans alcool, Sirop de Passion, jus de citron vert, limonade (33cl)
Sirop de fraise, sirop d'orgeat, citron pressé, limonade, brochette de fraises tagada (33cl)
thé vert menthe, basilic(33cl)
Bouteille 33cl
bouteille 25cl
(25cl)
6cl
Orange / Goyave 25cl
Cannette 33cl
Bouteille 1L
Bouteille 1,25L
Bouteille 50cl
33cl
Fabrication : Mûri entre 12 et 18 mois en fut de chêne français, ce beau rhum doux et sucré ravira les amateurs de Ti-punch et de cuba-libre.
Fabrication : Un très long vieillissement en fûts de chêne blanc américain donne à ce rhum d’exception une saveur créole et une palette aromatique épicée.
Fabrication : Le vieillissement hors du commun dans des mini-fûts de chêne du Limousin de 55 litres, confère au rhum extra vieux HSE “Small Cask” une intensité et une richesse aromatique exceptionnelle. Dégustation : Le nez complexe et élégant vous offrira un boisé précieux auquel se mêlent des arômes de fruits à chair blanche, de pruneaux et de pain d’épices. La bouche, fraîche onctueuse et équilibrée, vous transportera dans un univers de saveurs où notes de fruits à l’alcool, de boisés délicats et d’épices rares se lient dans une longue et profonde harmonie.
Fabrication : Après plus de 5 ans d’élevage en fûts de chêne dans la plus pure tradition des rhums vieux HSE, ce millésime a bénéficié d’une finition de 8 à 12 mois en fûts de whisky français Rozelieures. Dégustations : Le premier nez s’ouvre sur des arômes de cacao, de fruits secs et d’agrumes, auxquels viennent se rajouter de subtiles notes fumées et épicées. La bouche offre une attaque vive où se développent des saveurs de céréales grillées, de fruits compotés ainsi que d’épices rares caractéristiques de nos rhums vieux.
Fabrication : Après 5 ans d’élevage en fûts de chêne dans la plus pure tradition des rhums vieux HSE, ce rhum agricole extra vieux a bénéficié d’une finition en fûts de whisky KILCHOMAN, Single Malt d’Islay pendant 4 à 5 mois. Dégustation : Le nez nous transporte dans un univers de notes tourbées et fumées qui s’enrichissent d’arômes de fruits tropicaux, d’oranges confites et de tabac blond. La bouche équilibrée et d’une très belle amplitude s’affirme sur les notes tourbées caractéristiques des whiskies d’Islay. La finale est rehaussée d’arômes d’épices rares et de fruits à l’alcool.
Fabrication : Après plus de 3 années de vieillissement dans la plus pure tradition des rhums HSE, ce VSOP aura passé plus de 8 mois en fûts de Porto de 225 litres. Cette "réserve spéciale" qui vient enrichir la gamme des "Finitions du Monde" HSE, associe les notes évocatrices et subtiles propres aux vins de Porto à la gourmandise caractéristique d'un très vieux rhum agricole de la Martinique. Dégustation : Le nez s'ouvre sur de délicats arômes de moka, de cacao fraichement torréfié et de confiture de mûres. L'agitation révèle de belles notes de cannelle, de dattes et de pêches à l'alcool. La bouche offre une attaque onctueuse et équilibrée. Les notes empyreumatiques laissent la place à une finale gourmande et miellée où les arômes de figue, de fruits noirs se mêlent dans une longue harmonie.
Fabrication : Après plus de 7 ans de vieillissement, ce millésime 2014 a bénéficié de 10 mois de finition en barriques de chêne français du Château Marquis de Terme. Dégustation : Le nez, fin et puissant, s'ouvre sur des notes généreuses de fruits rouges et de Kirsch rapidement rehaussées de boisés délicats et de cacao. La bouche d'une rondeur gourmande, offre une attaque où les arômes de fruits noirs et de réglisse se mêlent aux notes de boisés harmonieux et d'épices fines dans une longue finale.
Ventoux - 2023 - Au verre 12 cl
La Vielle Ferme - Ventoux - Bouteille de 75 cl
Faugères - bouteille de 75 cl
Au verre - Chardonnay - 2024 - Pays d'Oc - IGP - Comté Tolosan - Au verre 12cl
La Baie Orientale - IGP - 2024 - Bouteille 75cl
Chambre d'Amour - Sud Ouest - 2024 - Bouteille 75cl Vin blanc doux frais, intensément fruité. Gros manseng - Cote de Gascogne
Chardonnay - 2024 - Pays d'Oc - IGP - Comté Tolosan - Bouteille 75cl
Gris Blanc - Pays d’oc - 2024 - Au verre - 12cl
Saint Guilhem Le Désert - IGP - Bouteille 75cl
Gris Blanc - Pays d’oc - 2024 -Bouteille 75 cl
Côtes de Provence - AOP - 2024 - Bouteille 75cl
1 boule vanille pacane, 1 boule chocolat, 1 boule cacahuète grillée avec coulis de chocolat et chantilly maison
アレルゲン一覧1 boule citron vert, 1 boule passion, 1 boule cerise acerola avec son coulis de passion et chantilly maison
アレルゲン一覧1 boule chocolat, 2 boule coco avec son coulis de chocolat et chantilly maison
アレルゲン一覧1 boule vanille pacane, 1 boule cacahuète grillée avec son coulis de caramel maison, spéculoos et chantilly maison
アレルゲン一覧2 rhum raisin, 3 cl de rhum vieux et chantilly maison au rhum vieux
アレルゲン一覧Parfums: passion, cerise acerola, citron vert, cacahuète, vanille, coco, chocolat, vanille pacane, rhum raisin
アレルゲン一覧Parfums: passion, cerise acerola, citron vert, cacahuète, vanille, coco, chocolat, vanille pacane, rhum raisin Supplément chantilly: 1 euro
アレルゲン一覧Parfums: passion, cerise acerola, citron vert, cacahuète, vanille, coco, chocolat, vanille pacane, rhum raisin Supplément chantilly: 1 euro
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